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사찰식 고추장과 비빔밥 [사찰음식을 사랑한 사람들]
 
재료: 밥2공기, 약고추장적당히 당근50g, 오이1/2개, 고사리1줌(설탕+맛간장+참기름), 우거지1줌, 숙주1줌, 녹차소금약간, 맛기름약간, 통깨약간, 쌈채소약간   만드는법: 1, 당근은 곱게 채썰어 소금으로 간을 해 맛기름에 볶아준다 2. 고사리는 살짝 데쳐내 설탕맛간장에 양념해준다 3. 숙주는 데쳐내 소금...
 
등록일: 2010-06-07 / 조회수: 3243
연잎밥 [사찰음식을 사랑한 사람들]
 
재료: 연잎1장, 잡곡밥2공기(쌀, 햇쌀,잡곡,흑미, 쥐눈이콩, 팥등) 밤1-2개, 대추2-3개, 은행4-5개, 햇콩1큰술. 녹차소금약간, 식용유약간,   만드는 법: 1, 여러 가지 잡곡에 찹쌀을 섞어 미리 1시간전에 불려준다 1-1.불린 쌀에 소금을 넣어 밥을 미리 해준다 2. 대추는 씨를 빼고 한입크기로 잘...
 
등록일: 2010-06-07 / 조회수: 3126
삼색 밀전병 동치미국수 [겨울음식]
 
전을 부치고 남은 밀가루적즙으로 전을 부치고 국수를 만들어 잘 익은 동치미국물에 말아 먹는 음식이다. 호박은 베타카로틴이 풍부하고 폐암, 식도암 등 암을 예방하며 비타민B12를 함유하고 있어 신경장애에 좋다. 시큼한 국물 쫄깃한 면발“겨울이라서 더 맛있네” 비트는 비타민과 무기질이 많아 그 즙을 천연 건...
 
등록일: 2010-01-26 / 조회수: 3070
늙은 호박국 [겨울음식]
 
옛날부터 “동지 전에 늙은호박을 많이 먹으면 중풍에 걸리지 않는다”는 말이 있듯이, 찬바람이 불면서 추워지기 시작한 요즘 늙은호박은 맛도 있고 몸에도 좋은 식품입니다.가격도 요즘이 제일 쌉니다. 스님들은 늙은호박을 통째로 삶아서 차로 드시기도 하시고 껍질을 벗겨 죽, 전, 국, 떡, 김치 등 여러가지 요리를 해서 드셨습니...
 
등록일: 2009-12-26 / 조회수: 3062
매작과 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료밀가루 1컵, 생강 약간, 소금 1/2작은술, 잣가루 2큰술, 식용유 3컵, 설탕 1/2컵, 물 1/2컵, 꿀 2큰술, 계피가루 1/2작은술만드는 법① 밀가루에 소금을 넣고 체에 내린다.② 생강은 껍질을 벗겨서 즙을 내어 물과 함께 밀가루와 골고루 섞어서 잘 치댄 후 젖은 행주를 덮어서 30분 정도 둔다.③ 집청할 꿀...
 
등록일: 2009-12-17 / 조회수: 2666
 
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