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연근 피자 [선오 스님의 근심을 더는 108백련요리]
 
마음은 모든 법의 근본이다.마음이 주인이 되어 모든 일 시키나니마음속으로 선한 일 생각하여선하게 말하고 행동하면복의 즐거움이 스스로 따른다.그림자가 형체를 따르는 것처럼 -법구비유경-재료상식피자에 주로 이용되는 치즈는 발효시키지 않은 생치즈인 모짜렐라(Mozzarella)를 이용한다. 주로 이탈리아에서 생산되는 물소젖으로...
 
등록일: 2009-03-10 / 조회수: 3085
연근초절임 [선오 스님의 근심을 더는 108백련요리]
 
연꽃의 열가지 아름다운 성품 중에 하나.연꽃은 더러운 진흙탕속에 살면서도 물들지 않는다.오탁악세에 살면서도 물들지 않고 초연하게스스로를 깨끗하게 하는 사람을 연꽃의이제염오(離諸染汚)의 품성을 닮은 사람이라고 한다.재료상식연근의 비타민 C는 스트레스를 많이 받는 현대인들에게 아주 좋은 식품으로 비트나 치자와 같이 먹으면 정...
 
등록일: 2009-03-04 / 조회수: 3258
연근카레밥 [선오 스님의 근심을 더는 108백련요리]
 
일체 중생을 위하여 수승한 선심을 내어 얻은 공덕을모든 중생에게 되 돌려라음식을 보시하고는 일체중생이진리의 감로 맛을 얻어 즐거워하기를 발원하라우유를 보시하고는 일체중생이최상의 즐거운 맛을 얻기를 발원하고달콤하고 아름다운 것을 보시하거든 일체중생이최상으로 사랑하는 맛을 얻기를 발원하라 - 방등경-재료상식카레는 열대나 아열...
 
등록일: 2009-03-03 / 조회수: 2805
두릅 튀김 [한국전통사찰음식문화연구소]
 
재료두릅 200g, 밀가루 ½컵, 녹말가루 ⅓컵 , 물 ½컵, 진간장 1큰술, 통깨 약간, 식초 ½작은술, 고춧가루 약간, 식용유 약간만드는 법 ① 두릅은 통통하고 싱싱한 것으로 선택하여 손질한 다음 깨끗이 씻어서 굵은 것은 밑동에 +자로 칼집을 넣어 둔다.② 그릇에 밀가루와 녹말을 섞어 차가운 냉수로 걸죽하게 반죽하여...
 
등록일: 2009-03-01 / 조회수: 2682
시래기재피국 [멋스럽게 먹는 맛깔나는 사찰음식]
 
가을에 김장을 하며 걸어 두어 얼었다 녹으면서 마른 무청을 시래기라 합니다. 생무청을 그대로 말리기도 하고 연한 부분을 삶아서 말리기도 합니다. 이렇게 말린 시래기를 겨우내 삶아서 시래기밥도 하고 된장찌개, 볶음, 나물, 국 등 다양한 조리법으로 이용을 합니다. 봄 시샘하는 동장군 심술도 구수한 국물 맛에 풀리겠네 보통 ...
 
등록일: 2009-02-26 / 조회수: 3348
 
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